Curiosidades sobre la cocina thai

Curiosidades sobre la cocina thai

  • Tailandia es el epicentro del street food (comida callejera). En 2012, Virtual Tourist ( una comunidad de viajeros online) eligió Bangkok como el mejor destino del mundo por lo que respecta a comer en la calle o el street food.
  • Los tailandeses disfrutan comiendo a todas horas y en cualquier lugar, por eso hay miles y miles de puestos con comida de calle repartidos por todo Bangkok. Vayáis donde vayáis siempre tendréis a unos pocos metros a alguien vendiendo comida.

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  • La clave de la cocina thai es el equilibrio que encuentra entre los sentidos del gusto fundamentales con matices dulces, salados, ácidos y en ocasiones amargos.
  • Si hay que decir un ingrediente principal de la cocina tailandesa, sin duda, este sería el arroz. Se puede preparar de múltiples formas: hervido, frito o en sopa. La relación con el arroz es tal, que en tailandés comer se dice “Kin Khaw”, que significa literalmente comer arroz. Pai Kin Khaw, ir a comer.
  • Existe una enorme variedad de cocinas regionales. En términos generales los platos más picantes se cocinan en el Sur, zona de clara influencia india. En el norte, a causa del clima más frío la comida contiene más grasas.
  • En la cocina occidental se sirve el plato principal con ciertos acompañamientos mientras que en la cocina thai consiste en un plato principal, como el arroz, con varios  complementarios.

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  • Los tailandeses adoran las hierbas y los condimentos  y no hay restaurante tailandés sin tener en cada mesa las cuatro básicas. Estos 4 condimentos básicos son: azúcar, Nam Pia (sal de pescado), Prik Pon (pimienta crujiente de chile) y un vinagre agridulce con pimienta.  Estos 4 condimentos representan los 4 sabores básicos.
  • Recuerda pedir la comida sin picante. En los restaurantes para turistas ya se sirve comida poco picante, pero en los puestos callejeros de comida, no olvides decir “Mai pet” (no picante).
  • En Tailandia no se usan palillos; al contrario que sus vecinos, se usan cuchara y tenedor en la mesa. La cuchara se usa con la mano derecha y con el tenedor, que se sostiene con la mano izquierda, se empuja la comida hacia la cuchara.
  • Otra de las peculiaridades de la cocina thai es el protagonismo que adquieren los platos de carne, un alimento que se consume con mucha más frecuencia que en otros países vecinos.
    Eso sí: ésta se sirve siempre muy troceada, para cumplir el precepto budista que prohíbe ingerir la carne en grandes trozos. Alrededor del 90% de la población de Tailandia profesa la religión budista.

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  • Los invitados suelen recibir una segunda ración de comida y son animados a comer tanto como puedan, pues son muy hospitalarios y muy orgullosos de su cocina.
  • Tailandia es un país de gourmets. Tanto es así que el saludo habitual al encontrarse alguien es “¿adónde va usted?” y después se le pregunta “¿ha comido ya?”.