Jordania es una tierra de profunda sabiduría y de monumentos históricos ancestrales, además, los sabores de la cocina jordana son exóticos e incomparables.
En un viaje a Jordania, no dudes en probar su deliciosa gastronomía, que fusiona sabores y técnicas culinarias de Oriente Medio y el Mediterráneo. La cocina jordana es conocida por su generosidad y hospitalidad, y las comidas suelen ser una ocasión especial para el encuentro.
Ingredientes
La cocina jordana utiliza una variedad de especias y hierbas aromáticas para dar sabor a sus platos. Algunas de las más comunes son el comino, la canela, la pimienta negra, el cilantro y el za’atar, una hierba aromática de la familia del orégano.
Las hierbas como el perejil, la menta y el cilantro fresco también son esenciales en muchos platos. La carne de cordero es muy popular y se utiliza en una variedad de platos, como el mansaf y el shawarma.
Las verduras frescas y las legumbres desempeñan un papel importante en la cocina jordana. Berenjenas, tomates, pepinos, pimientos y cebollas se utilizan en ensaladas y platos principales. Además, los platos vegetarianos, como el falafel y el mutabbal o baba ganoush son muy populares.
Acompañamientos
El arroz es un acompañamiento común en la cocina jordana. El pan de pita es un elemento básico y se utiliza para envolver carnes a la parrilla, como el shawarma y los kebabs, así como para mojar en salsas y dips.
Para acompañar las comidas, se suele beber té jordano con salvia. Es una bebida popular que ayuda a la digestión y que forma parte integral de la cultura jordana.
Platos típicos
Jordania no es solo conocida por sus emblemáticos yacimientos arqueológicos, como la ciudad perdida de Petra, sino también por su deliciosa gastronomía.
El mansaf es considerado el plato nacional de Jordania, consiste en cordero cocido lentamente en una salsa de yogur y servido sobre arroz. Por lo general, se come con la mano y es una importante comida festiva en la cultura jordana.
El maklube se prepara con arroz, carne (generalmente cordero o pollo), berenjenas y especias. Todo se cocina en una olla grande y se voltea al servir, lo que le da el nombre de «volteado».
El mutabbal es similar al baba ganoush. Se trata de un puré de berenjena asada con ajo, tahini, jugo de limón y aceite de oliva. Se le coloca semillas de granada por encima y se sirve con pan de pita y es una delicia para los amantes de la berenjena. Es un plato tradicional de la cocina libanesa, pero en Jordania también es deliciosa.
