Un sueño hecho realidad entre las callejuelas de Delhi

Descubre qué sensaciones se esconden detrás de nuestra ganadora de la foto del mes

“Paseo en Delhi en Bici-Rickshaw, entre las callejuelas de Delhi, podemos respirar la esencia de la India, su gente, su cultura, introduciéndonos en sus callejuelas. Me siento libre y como si me introdujera en el centro de la vida, hay un ajetreo inhumano, pero a la vez se respira paz y calma. Es una mezcla de emociones y sensaciones que, para mí, es un sueño hecho realidad”.

Con estas palabras Mónica Massons describe su experiencia en India al momento de tomar esta foto, que resultó la ganadora de nuestro concurso de septiembre en Instagram. Tú también puedes enviarnos la tuya. Mira las bases del concurso y ¡participa!

1-  Síguenos en Instagram a nuestra cuenta @grandvoyageweb para participar.
2-  Sube tu foto a Instagram y etiquétanos para que también podamos subirla a nuestro muro. Indícanos a qué lugar, ciudad y país corresponde la foto. Y utiliza el hashtag #grandvoyage para compartirla.
3-  Para votar, simplemente tendrás que dar like en las fotos que estén en nuestro muro cada mes, etiquetadas bajo este hashtag.
4-  Invita a tus amigos, conocidos y seguidores a participar del concurso, a seguirnos y a votar por tu foto en nuestro muro. Recuerda que para votar es imprescindible que nos sigas.
5-  Puedes participar con una sola foto cada mes, por lo que debes elegirla muy bien antes de enviarla.
6-  Si resultas ganador o ganadora, contactaremos contigo para que nos cuentes detalles de esa foto, que estabas haciendo en ese momento, qué significa ese lugar y esa imagen para ti. Y compartiremos tu historia en nuestro blog.

 

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B-Travel 2017

Pad Thai

Pad Thai

Viajar a Tailandia es viajar a un rincón del mundo que nos seduce con sus puestos callejeros, con las historias de sus personajes y con sus platos exóticos. Hoy no nos referiremos a Tailandia por sus paisajes y cultura, sino desde su gastronomía llena de sabores, colores, texturas y contrastes, y el ¡PAD THAI!

Este país es todo un paraíso para los amantes de la cocina callejera (street food). Este concepto es clave para entender la vida social de los tailandeses y su gastronomía; una gastronomía cuyos sabores mezclan lo dulce, lo ácido y salado logrando un equilibrio perfecto.

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Vamos a preparar uno de los platos más conocidos de la cocina tailandesa, Pad Thai. En Tailandia lo podremos comer desde los restaurantes más lujosos hasta pequeños puestos en la calle. Se trata de un plato muy completo que ningún viajero debería perderse.

Un plato delicioso porque lleva hasta la última consecuencia la premisa tailandesa de mezclar algo dulce, agrio, picante, amargo y salado.

Si nunca lo habéis hecho en casa, probadlo. Además de ser delicioso, es muy sencillo, muy nutritivo un plato de este tipo merece mucho la pena que lo hagáis porque además de delicioso es muy sencillo, muy nutritivo y muy diferente a todo lo que comemos aquí. Un plato único.

Lo más complicado de la elaboración del plato será sin duda encontrar algunos de los ingredientes, como el puerro chino o el extracto o pasta de tamarindo, el alma indiscutible del plato. El resto de ingredientes son bastante sencillos de encontrar, pero podéis escogerlos según vuestros gustos.

¿Listo para intentarlo? ¡Anímate a cocinar!

 

INGREDIENTES PARA PREPARR EL PAD THAI

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–  1 huevo

– 25 gramos de gambas secas

– 10 langostinos o gambas

– 75 gramos de tofu duro

– Tallarines de arroz sen lek o sen mii

– Chili seco en polvo

– 3 dientes de ajo picados

– 100 gramos de brotes de soja

– 3 cucharadas de aceite vegetal

– 25 gramos de cacahuetes tostados y machacados

– Cebollinos

– 2 limas cortadas en cuartos

– 2 cucharadas de salsa de tamarindo

– 2 cucharadas de azúcar de palma (nam dtarn bip)

– 2 cucharadas de salsa de pescado (nam pla)

 

PASOS PREPARACIÓN PAD THAI:

1.Ponemos los tallarines en remojo durante dos horas mientras vamos preparando el resto de ingredientes

2.En un cazo pequeño echamos el azúcar de palma junto con el tamarindo concentrado, el agua y la salsa de pescado. Removemos con una cuchara de madera y dejamos que reduzca hasta obtener la consistencia de un jarabe.

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3.Limpiamos y retiramos los intestinos de los langostinos, dejándoles la cola.

4.Cortamos el tofu en dados pequeños y los freímos hasta que estén dorados.

5.En un wok (paella) muy caliente añadiremos un par de cucharadas de aceite vegetal. Agregamos las gambas secas, los langostinos, el tofu frito y lo mezclamos.

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6.Escurrimos bien los tallarines y los agregamos al wok. Salteamos durante un minuto

7.Añadimos la salsa de tamarindo y el chili en polvo y salteamos un minuto más.

8.Echamos la cebolleta y los brotes de soja. Vertemos los huevos batidos en el wok y hacemos un revuelto.

9.Servimos y decoramos con brotes de soja, cacahuetes troceados, cebollinos y una rodaja de lima.

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CONSEJOS ÚLTILES PREPARACION PAD THAI

– Todos los ingredientes de origen asiático de esta receta los podemos encontrar en muchas tiendas especializadas en productos orientales.

La salsa de tamarindo la podemos sustituir por un poco de vinagre ya que su principal aportación al plato es la acidez, además de darle sabor.

El azúcar de palma (nam dtarn bip), lo podemos sustituir por azúcar moreno.

La salsa de pescado (nam pla) podríamos sustituirla por anchoas en salazón majadas en un poco de agua.

I ya tenéis listo un plato del auténtico sudeste asiático, elaboración fácil con ingredientes fácilmente localizables en cualquier tienda de productos asiáticos.

Disfruta de Tailandia en tu mesa gracias a este plato cargado de sabores, colores, texturas y contrastes que te transportará por unos minutos en el corazón del país.

Gastronomía tailandesa

Gastronomía tailandesa

Una de las actividades más emocionantes es viajar por el mundo, conocer otras culturas, costumbres y por supuesto la comida. Viajar no es solo visitar lugares increíbles para contentar a nuestra vista o nuestro oído, sino que también complacer a nuestro estómago con nuevos sabores, dejar que nuestro sentido del gusto nos guíe por el mundo.

La gastronomía es un pequeño tesoro que diferencia cada territorio, y que nos explica su historia geografía y cultura. En este artículo exploraremos la gastronomía tailandesa, a través de sus texturas, sabores y en general de su cocina: la cocina thai.

La gastronomía tailandesa es una mezcla armoniosa de tradiciones y sabores del sudeste asiático; posee elementos comunes con la cocina china (el origen del pueblo Thai proviene de lo que hoy en día es la actual Yunnan, China) y similitudes con la cocina hindú, especialmente con el uso de los currys.

Aun así, la gastronomía tailandesa ha sabido diferenciarse de sus vecinos y actualmente es alabada en todo el mundo: es cálida, matizada, generosa e informal, la cocina tailandesa expresa la naturaleza y cultura del país. Ingredientes frescos y locales integran cada plato, desde las abrasadoras guindillas, la fresca leche de coco hasta el crujiente pollo frito. Con semejante combinación, la gastronomía tailandesa encuentra un equilibrio entre los sentidos del gusto fundamentales con matices dulces, salados, ácidos y en ocasiones amargos.

Esta gran baza más su cuidada presentación y exotismo le han valido el reconocimiento mundial.

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Si a esto le añadimos las diferencias regionales, pues la cocina tailandesa se describe con mayor precisión como cuatro cocinas correspondientes a las cuatro principales regiones del país:

Los platos del sur, como el curry amarillo, curry de pescado y los riñones, son los más difíciles y complejos. En las llanuras centrales, la comida es más suave, como el pollo salteado con hojas de albahaca. En el norte, hay una gran influencia de la cocina birmana, como la famosa sopa con curry y fideos khao soi. En cuanto al noreste, su cocina deriva de la cocina laosiana y está ganando cada vez más popularidad con algunas delicias como la ensalada de papaya llamada som tam.

Foto grado picante zonas – “Platos típicos de cada región del país así como su grado de picante (escala de 0 al 5)”.

INGREDIENTES:
Si hay que decir un ingrediente principal de la cocina tailandesa, sin duda, este sería el arroz. Se puede preparar de múltiples formas: hervido, frito o en sopa. La relación con el arroz es tal, que en tailandés comer se dice “Kin Khaw”, que significa literalmente comer arroz.

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Tampoco hay que olvidar los noodles, otro ingrediente indispensable y no pueden faltar en un delicioso “Pad Thai”. (Descubre cómo preparar el plato nacional de Tailandia en nuestro blog)

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Sin embargo, las salsas preparadas con varios ingredientes son, quizá, la base de la gastronomía. Guindillas, pasta de cangrejo, leche de coco, hierbas aromáticas, especias, etc. Si algo realmente caracteriza este país es la mezcla de sabores, olores… y en sus salsas la habilidad para unir el salado, amargo, dulce y agrio.

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En cuanto a las bebidas, los tailandeses normalmente toman té verde con sus platos. Probablemente por el alto nivel de notas picantes, esta comida no está diseñada para un maridaje con vino (exceptos los vinos dulces y semidulces).  
Respecto las frutas, el durián es la fruta rey del país, una fruta con fuerte olor difícil de resistir pero que si soportas, el sabor es muy dulce.

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En general, no es fácil resumir la gastronomia tailandesa. La riqueza de su cocína es demasiado amplia, al igual que la variedad de sus platos. 

Desde GrandVoyage te recomendamos apostar por los viajes gastronómicos, antes, durante y después. Los Tours culinarios han ido ganando popularidad y se han hecho un hueco en los últimos años. Muchas son las compañías que ofrecen excursiones culinarias y la cocina de Tailandia; y muchos son los turistas que visitan Tailandia para asistir a cursos de cocina y zambullirse por completos en sus destinos. En nuestra web podrás ver y descubrir más sobre dichas ofertas, deja que tu sentido del gusto te guíe por el mundo.

Viaje de novios, los puntos clave para planificar tu viaje

Puntos clave para planificar tu viaje de novios

Con la primavera y el buen tiempo llamando a la puerta, se da inicio a la temporada de bodas. El banquete y los invitados, los trajes y el anillo, las prisas y los nervios, el hotel y la luna de miel… muchas tareas que gestionar y cuya organización es bastante compleja. Desde GrandVoyage no te podemos ayudar con la boda, pero sí con el diseño de la luna de miel, ese viaje con tan grandes esperanzas y con tanto potencial para el desastre si no se organiza bien. Sigue nuestros consejos y recomendaciones como guía y ayuda para inmortalizar este momento:

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Previsión: Preparad el viaje con antelación; os recomendamos que empecéis en cuanto decidáis la fecha de la boda. La anticipación os permitirá conseguir mejores precios a la vez que os permitirá tramitar los documentos o requisitos que pueden ser necesarios para viajar a ciertos destinos.

Estableced un presupuesto: Viajar no es barato, vuelos, hoteles, desplazamientos, comidas, etc. Todo va sumando, es mejor que decidáis cuánto dinero vais a gastar en la luna de miel para que podáis reducir opciones. Aún así, el presupuesto es una guía pero no una cifra cerrada que no podáis moldear en función de vuestras preferencias.

Planificad el tiempo: ¿Cuáles son vuestros días disponibles? ¿Os vais el día después de la boda? ¿Una semana o un año después? En función de la fecha de vuestro viaje, los precios pueden variar.

Elegid destino: Plantearos cuál será vuestro destino ideal según vuestra idea de luna de miel. Relajación, aventura, gastronomía, etc. optad por una luna de miel que cubra ambas personalidades. ¡Ah! Y aseguraos de comprobar el tiempo y las estaciones de vuestro destino, no querréis acabar en un lugar en el medio de una temporada de huracanes.

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Tipo de alojamiento: Una vez sepáis a dónde queréis ir, tendréis que encontrar un lugar para alojaros. ¿Qué os gustaría?, un resort en una playa paradisíaca con todo incluido, o un hotel con encanto en una vieja ciudad europea.

Todo previsto: Ha llegado el momento de contactar con vuestra agencia de viajes. Podéis seleccionar un viaje combinado que ya exista o crear uno propio teniendo en cuenta vuestros gustos. Siempre podréis contar con el asesoramiento de un profesional; y consultad si es posible disfrutar de una de miel con descuentos o trato especial.

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Y a disfrutar! Ahora tan solo toca viajar con la mente abierta; descubrid nuevas culturas, compartid costumbres y tomaros una buenas dosis de ilusión para el futuro que os augura.